うめのみや / 焼肉まる

七尾駅前で、能登の食文化に新しい風を吹き込むチームが経営するのが、「海鮮居酒屋 うめのみや」と、七尾銀座通りにある「焼肉まる」です。和食・フレンチ出身のプロたちがタッグを組み、能登の豊かな恵みを伝える「うめのみや」の挑戦と、地元で愛され続けた焼肉店を引き継いだ「まる」の、熱いストーリーをご紹介します。

震災を乗り越えタッグを組んだ！うめのみやの熱いルーツ

海鮮居酒屋「うめのみや」は、現在の店主たちが能登を盛り上げたいという強い思いから生まれました。

実は開業が、能登半島地震のわずか1ヶ月前。ようやくオープンした矢先に震災に見舞われ、私たちは波乱の幕開けを余儀なくされました。

しかし、転機は訪れます。被災した店舗が集まり、再起をかける「屋台村」での営業再開です。そこで私たちは、運命的な出会いを果たしました。フレンチの技術を持つ梅棹さん、そして自身の店を失いながらも料理への情熱を持ち続けた和食出身の神野さん。

ジャンルを超えたプロの料理人たちが手を取り合い、「この七尾の地に根を張り、生きていく」という強い覚悟と共に、新たな一歩を踏み出しました。

店主たちが目指すのは、「能登への恩返し」と、七尾を能登全体の「入り口」にすることです。

「うちに来て、“能登は優しや土までも“みたいなところを知ってもらいたい」

七尾の玄関口で、訪れたお客様が能登の温かさ、優しさに触れ、「また来たい」と思えるような時間を提供しています。

うめのみや：地域で「一番安くて美味しい」海鮮体験

うめのみやのコンセプトは明快です。それは「地域で1番安い、安くて美味しい店」であること。

【うめのみやのこだわり】
・食材へのこだわり: 魚や地野菜を積極的に使い、地元に還元することにこだわっています。
・驚きと満足感: お客様には、料理が出てきた時の驚きと満足感を楽しみにしてもらいたいと考えています。

【名物と利用シーン】
うめのみやに来たら、まず頼んでほしいのが刺身です。舟盛りは2人前からですが、1人前でもボリューム満点です。また、日本酒にも力を入れており、日本酒飲み比べも可能です。

客層は、観光客やボランティア、会社員など幅広く、若い方からおじいちゃんまで（10代の看護学生も）賑わっています。お客様同士が仲良くなったり、新しい繋がりが生まれる場としても機能しています。

宴会やグループ利用にも強く、飲み放題込みで4,000円からのコースを用意しており、5,000円、6,000円、8,000円など様々なニーズに対応可能です。七尾駅前（徒歩1～2分）という立地も魅力です。

焼肉まる：銀座通りの秘密基地で「安くていい肉を」

一方、うめのみやのチームが事業承継した「焼肉まる」は、七尾の銀座通りに店を構えています。

この焼肉まるは、七尾で長年愛されてきたお店を「恩返し」として引き継ぎました。コンセプトは、「安くていい肉を」。なんと「3,000円でお腹いっぱい飲んで帰れる」という価格帯を目指しており、そのサービス精神の高さから、原価率の高さは七尾でも有名だとか。

【まるの推しメニュー】
絶対外せない
カルビ、上カルビ、ハラミ。

まる名物「しろまる」
これは代々受け継がれてきた味付けした鶏皮のことで、ジューシーなホルモンと間違えるほどの旨み！焼肉まるならではの人気メニューです。

焼肉まるは、カウンターが4席、奥にテーブルが1席のみ、というアットホームで小さな店です。

七尾の銀座通りにあり、周りにはスナックが多いため、1軒目に行く前や、焼肉をガツっと食べて次に行くなど、はしご前提の利用が多く、2,000円〜3,000円での利用が多いのも特徴です。

店主は、「楽しみながら焼肉とお酒を楽しんでくれる人」を歓迎しています。お店が狭い分、お客さん同士の距離が近く、すぐに仲良くなれる、七尾の夜の社交場として賑わっています。1人や2人の少人数での利用が多いですが、早い時間は予約が推奨されています。

七尾駅前グルメの牽引役として

うめのみやと焼肉まる、二つの店に共通しているのは、七尾への熱い思いと、お客様との出会いを大切にする「一期一会」の精神です。七尾を訪れる人々との交流を通じて、能登の食の楽しさや魅力を発信し続けています。

ウェブサイトをご覧になり、さらにうめのみやのインスタグラムをフォローしてくださったお客様には、アルコールかソフトドリンクを一杯サービスしていただけます！ぜひ、七尾駅前の両店舗で、能登の味と温かい交流を楽しんでください。

うめのみや 店主より
「七尾を好きになるきっかけを、ここで！」

私たちは、震災直前という困難な状況から七尾で再スタートを切りました。地元への恩返しと、七尾を能登の「入り口」にしたいという強い思いがあります。

うめのみやでは、地域で一番安くて美味しいをモットーに、能登の魚や地野菜にこだわり、皆様に「能登の味」を提供しています。

焼肉まるも、七尾の夜の社交場として愛されています。「安くていい肉」と「しろまる」を楽しみに、ぜひ銀座通りまで足を運んでください。

七尾に来られた全てのお客様に、うちに来たことで「もっと七尾が好きになった」と感じてもらえるような、深い経験と温かい交流を提供できる自信があります。皆様との出会いを楽しみにしております！